「芸豆怎么做好吃」 / 大扁芸豆怎么做好吃

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酱腌刀豆的做来自法,酱腌刀豆怎么做好吃,酱腌刀豆的家常?

刀豆 适量 酱油 适量 陈醋 适量 糖 适量 蒜 适量 - 步骤 - 1.刀豆洗净备用 2.将刀豆切成一厘米左右的小断 3.切好的刀豆放入容器中,分别放入酱油6勺 、陈醋3考勺、白糖3勺。

「芸豆怎么做好吃」 / 大扁芸豆怎么做好吃

按2:1:1的比例放。4.最后放入切好的蒜粒,喜欢吃辣的可以放入辣椒 5.最后倒入适量凉开水,水刚好没过豆豆就可以了,最后盖上盖腌上一天即可。- 小贴士 - 腌好的刀豆放入冰箱口味更爽哟!

芸豆的做法大全

干扁芸豆怎么做好吃

吃芸豆的时候方法比较多,干煸芸豆是不错的一个选择,需要我们准备好新鲜芸豆、五花猪肉,还需要葱,姜、蒜、花椒、干辣椒、精盐、味精,糖、味极鲜、麻油、花生油等调味品各适量。我们把芸豆清洗干净之后,掐头去尾,还需要去除芸豆的豆筋,切成段之后把五花肉用清水进行冲洗,之后切成末就可以了。然后葱姜蒜也需要切好,之后把大蒜切碎一些,同时我们把葱和姜切成末就可以了。

我们准备好食材之后,需要在锅中放油,等到油热之后就可以把芸豆放入锅中,过一下油之后,等到芸豆的表面皱干的时候就可以捞出。锅中需要留下少许的油,我们把葱姜蒜和花椒,干辣椒一起放入锅中炒香。然后再放入肉末开始炒,翻炒上四到五下之后,在其中放入之前过油的芸豆开始进行翻炒,然后需要我们在其中加入精盐,味精,糖和味极鲜。等到要出锅的时候,再在其中加入麻油翻炒均匀,这样芸豆就制作完成了。

白芸豆的做法大全

白芸豆是比较特别的一种芸豆,不过依然是属于芸豆,吃法上也是差不的,白芸豆炖土豆就是其中不错的选择,需要我们准备好白芸豆、五花肉、土豆、葱、姜、八角、酱油、盐、水。我们把五花肉切成片之后,需要把白芸豆洗净掰成段。同时我们再把土豆去皮之后切成块。热锅的时候下油,在其中放入少许的姜末炝锅,之后我们再放入五花肉,炒到出油的时候可以再放入芸豆。翻炒到芸豆变色的时候,需要及时加水,八角,酱油,葱姜,盐一起翻炒均匀。盖上盖子炖5分钟就可以了。之后我们再放入土豆块一起翻炒均匀。盖上盖子继续炖8分钟出锅就可以了。

红芸豆汤怎么做好吃

红芸豆是很适合制作成汤品吃的,椰汁红芸豆鸡汤就是不错的一个选择,需要准备好鸡、红芸豆、椰汁、葱姜、白酒、盐。首先我们要把红芸豆清洗干净,放在水中浸泡一晚上之后,把鸡去除其中的内脏,清洗干净之后就可以放入锅中,然后再加入清水,哈需要加入适量的葱姜,再加入1小勺白酒就可以开火,水开之后需要用勺子,不断的把水浇到鸡身上,然后需要把水和血沫一起全部倒掉,然后在往锅中添加适量的温水,椰子上需要插上一根吸管,不断的进行摇晃,我们把椰汁倒入锅中,之后把将泡胀的红芸豆放入锅中煮,用中火烧开之后就可以把汤表面的浮沫以及浮油全部撇掉,转成小火继续慢炖1个半小时,开锅的时候加入1小勺盐,继续炖煮10分钟就可以关火吃了,是非常美味滋补的一种吃法,也是红芸豆汤最适合的吃法。

芸豆怎么做好吃又简单

1、先把猪肉煮熟,再把肥猪肉切成片备用。2、把芸豆摘成小段,再放轻消掉依信在开水为焯一下,捞出来控水备用。3、锅烧七成热放少量花生油,先把肥猪肉放下去小火炒出一些油,如果油太多也可以铲出来一些。4、再把大蒜籽和辣椒放下去翻炒半分钟。5、接着把焯好水的芸豆放下去翻炒均匀,放一勺盐,一小碟淀粉水,翻炒均匀即可。

芸豆怎么做好吃

五香芸豆

材料: 白芸豆200克,八角(还是喜欢叫大料)2粒,桂皮2块,花椒5克,大葱一段,老姜1小块,白糖一小勺,盐10克。

做法: 1、白芸豆洗净后,加水浸泡12小时。泡的时间尽量长一些,煮的时候会容易煮熟。

2、泡好的芸豆捞出,水倒掉,老姜切片。

3、芸豆,八角,桂皮,花椒,大葱,姜片和白糖一起放入煮锅中,加适量的清水大火烧开后,转小火煮40-60分钟,水要加够,我就是没加够,结果煮到最后有点干锅了。

4、煮到芸豆完全熟透。

5、离火后加入盐拌匀,冷却即可。

烧芸豆 

原料:芸豆、猪肉 配料:葱、姜、蒜

调料:花椒、大料、生抽、老抽、糖、五香粉、油、鸡精

做法:

1、将芸豆择净、洗净,猪肉切片 2、锅中加油,在油没有热是放入少许肥肉,用小火慢慢把肥肉中的油榨出来,同时里面放花椒、大料炸出香味,放入瘦肉或者五花肉炒至变色和基本上已经榨干油的肥肉一起捞出。

3、在油中加入糖少许,炒糖色,当颜色发红时放入葱、姜、蒜,煸炒出香味,然后把芸豆,捞出的肉和花椒、大料一起倒入锅中,加适量生抽(为了调味)、老抽(为了上色)炒啊炒,直至芸豆变色加盐、五香粉,添汤。

4、汤要刚刚没过芸豆就好,大火烧开,小火炖,因为芸豆不熟吃了会中毒,所以一定要多炖一会,直至汤快没了,大火收汁加蒜碎翻匀,让汤汁裹满芸豆即可出锅装盘。

关键:

1、 要想颜色好看,炒糖色是必不可少的,当然也可以用老抽调色,但是我还是觉得用糖弄出来的味道更好。

2、 要想芸豆入味,必须把汤基本上收干,你想要是留着一锅汤怎么可能每根芸豆都包裹着汤汁呢。

3、 还有就是最后加的那个蒜碎,他的调味功效是很好的。

脆皮芸豆

菜系:东北菜 功效:健脾开胃 口味:炸烧味 工艺:脆炸

烹制材料

主料:芸豆250克 辅料:小麦面粉100克

调料:酵母20克,猪油(炼制)40克,香油15克,花椒2克,盐5克,味精3克,苏打粉5克

烹制方法

1、将芸豆两头去掉,切成6 厘米长的段,用开水烫熟捞出;

2、将酵母放入碗内,加水、面粉、苏打、香油、少许盐,先慢后快,先轻后重搅拌均匀即为脆皮糊;

3、炒勺内放油烧至七成热时放入花椒粒,炸出香味时捞出,再放入烫熟的芸豆、精盐、味精,煸炒一下,倒在漏勺内控净余油;

4、将熟猪油倒入勺内,烧至七成热时,将煸炒好的芸豆段均匀的挂上糊,逐个放入油内炸,硬皮时捞出;

5、油温升到八成热时,第二次放入冲炸10 秒钟左右,捞出装盘即可。

制作要诀

1.俗谚云:“四季豆不进油盐”,芸豆必须进行烹调前调味;

2.过油时应采用醒炸的方法,第一次炸的时间为成熟定型,第二次为冲炸,油温要高,时间要短,达到外脆里嫩的风味;

3.因有过油炸制过程,需准备熟猪油800克;

4.芸豆含有丰富的维生素A和B。芸豆钠不多,若用糖醋烹之,不但甜酸清脆,且是忌盐患者的良好食品。

酱爆芸豆

材料:芸豆300克。调料油500克(约耗75克),黄豆酱2/3大匙,味精1/3小勺,葱、蒜片、姜末、花椒面少许,淀粉适量。

做法:

1、芸豆去筋洗净,切成3.3厘米长的段,下入七成热油中炸至半熟,捞出沥净油分。

2、炒锅上火烧热,加适量底油,用葱、姜、蒜炝锅,放入芸豆煸炒片刻,再放入黄豆酱、花椒面,炒出酱香味后,加味精,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。

材料替换:用荷兰豆替换芸豆,称酱爆荷兰豆。

口味变化:用香菜段替换黄豆酱,称芫爆芸豆;用大葱段替换黄豆酱,称葱爆芸豆。

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